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白酒市场调研报告范文

时间:2020-09-15 18:26:01来源:白酒 作者:诚达小编 阅读:51次
 

白酒调查报告

白酒市场调研报告范文

原发布者:王雪梅

白酒市场的调研报告此次调查主要是针对成都地区的白酒销售概况以及消费者对白酒喜好品牌的研究,以下是“白酒市场的调研报告”希望能够帮助的到您!一.调研目的:1、初步了解样本市场主要大型超市,终端白酒酒的市场现状,分析汉中市场白酒的整体情况。2、收集市场主要超市不同品牌白酒的市场分布、销售价格、销售状况、产品分类、并进行对比分析。寻找汉中市场最佳突破点。3、了解本市场消费者对白酒的需求层次、品牌认知程度。4、了解本市场消费者的饮酒类型、习惯、场合、男女比例、年龄层次等因素,挖掘潜在市场消费者。二.调研方法:1、大型商场超市的走访和调研;2、与部分名烟名酒店老板沟通;3、在互联上查找资料进行补充。三.调研概况:XX6月7月对主要超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型超市包括:桃心岛5个超市、华润万家超市、阳光超市、华盛超市等。这些超市为汉中市知名度较高超市,几乎垄断了汉中市场大部分零售和批发;另外,它们分布于汉中各级乡镇,各烟酒店也是汉中销售量较大客户,此报告能真实反映汉中目前酒水销售各重要环节。四.调研内容:一、主导产品品牌情况:1、名酒品牌汉中各商超及其名烟名酒店销售价格如下表:注:1.本表格不包括礼盒产品。2.以上产品价格以桃心岛超市为准,其余商场超市同种类型产品价格略有差异。从上表可以看出,名酒在汉中市场种类很多,品种齐

白酒行业调查报告怎么写?包括哪些内容?

调查报告一般由标题和正文两部分组成。
(一)标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式,即“发文主题”加“文种”,基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题,包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。
(二)正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。
1.前言。有几种写法:第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法,以及人员组成等调查本身的情况,从中引出中心问题或基本结论来;第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况,进而提出中心问题或主要观点来;第三种是开门见山,直接概括出调查的结果,如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用,要精练概括,直切主题。
2.主体。这是调查报告最主要的部分,这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验,以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
3.结尾。结尾的写法也比较多,可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议;或总结全文的主要观点,进一步深化主题;或提出问题,引发人们的进一步思考;或展望前景,发出鼓舞和号召。

白酒行业如何做市场调查报告

根据酒类在其运营单位进行统计销售报表,看在哪个市场段销售的较快,也可以向进货商了解情况,适宜人群,以及在每个市场的占有程度,针对消费者生活水平,销售渠道,以及消费者对此酒类的态度等方面进行刨析。了解市场中各经营单位对酒类的定价,销价以及生产该产品的成本,运输,包装,广告宣传等系列的调查研究来决定没种酒在什么市场为最佳状态

求一份白酒广告方面的调研报告!

针对白酒广告,五粮液的广告有着较为明显的优势:无论是第一提及率,印象的深刻程度;还是广告本身的创意等,还是广告勾起的购买冲动都相对领先于其它品牌;另外,衡水老白干的广告被认为是“最有男人味的”,茅台的广告被认为是“最有奢华感的”

调研方式:赚零用APP在线调研

报告要点:
1、提及白酒广告,36%的被访者声称首先想到的是五粮液的广告,20%的声称首先想到的是茅台的广告;其它品牌的广告第一提及率不到10%,其中,剑南春为9%。
2、针对“最让人有购买冲动”的白酒广告,各个品牌均有一定的比例;其中,20%被访者声称五粮液的广告是“最让其有购买冲动”;其次是茅台。

近年深圳白酒市场调查报告

【报告名称】:2005年版深圳白酒消费者行为调查研究报告
【报告类别】:深圳白酒消费者行为调查研究报告
附:相关地区报告:北京、上海、重庆、成都、武汉、西安、南京、沈阳、广州
1.1 调查说明:
1、主要调研区域:深圳市罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区
2、抽样方法、操作步骤、访问形式、指标解释等说明
1.2 主要调查划分
1、主要年龄层面划分
 男性
 16-24岁
 25-34岁 
 35-44岁 
 45-54岁
 55-60岁 
女性 
 16-24岁 
 25-34岁
 35-44岁 
 45-54岁 
 55-60岁

2、主要收入层面划分
男性
无收入
 500元以下
 501-1000元
 1001-1500元 
 1501-2000元 
 2001-3000元 
 3001元以上
女性 
无收入
 500元以下
 501-1000元
 1001-1500元
 1501-2000元
 2001-3000元
 3001元以上

3、涉及主要白酒品牌
皖酒王
五粮液
红星二锅头
广东米酒
古绵醇
尖庄
远航九江
沱牌曲酒
金六福 
茅台/茅台醇
贵州醇
滴滴香 
泸州老窖
剑南春 
五粮醇
孔府家
古井贡
酒鬼
小糊涂仙 
四特 

1.3深圳白酒消费者调查分析
1.3.1深圳白酒重度消费者分析
1.3.2深圳白酒消费者消费习惯分析
 1、饮用频率和购买频率
 天天喝
 一周3次或以上
 一周1-2次
 一个月2-3次
 一个月1次
 两个月1次
 三个月1次或以下
 没喝过
 
 2、不同性别、年龄、收层消费者饮用白酒的频率
 3、不同性别、年龄、收入层消费者最饮用白酒的度数
55度以上
39-55度
38度及以下
其他 
 4、不同性别、年龄、收入层消费者最常饮用白酒的场合
 请客
节假日团聚
日常饮用
服药
做菜
其他 

1.3.3白酒消费者影响因素分析
 有名的牌子
 价格适中
 包装吸引人
 广告影响
 购买方便
 口味好
 生产日期
 生产地
 售货员介绍
 朋友推荐
 有优惠条件
 单位发的
 别人送的
 只是由于习惯
 其它

1.3.4深圳白酒消费者品牌特征
 1、消费者最常饮用的白酒品牌 
 2、不同性别、年龄、收入层消费者的品牌习惯
 3、深圳白酒品牌美誉度排名
 4、深圳消费者用白酒送礼的品牌排名

1.4深圳白酒消费环境分析
1、深圳市历年人口变动情况统计
2、深圳市历年居民家庭生活基本情况统计
3、深圳市主要年份居民家庭人均每月购买白酒的数量统计
4、深圳市不同收入水平家庭人均每月主要购买白酒的数量统计

怎么样做一个城市白酒市场调查报告啊?我想知道详细的步骤;知道的朋友帮帮忙啊

首先 你要做一个详细的计划表 (包括时间安排、市场选择、调查方式、数据统计分析等)
明确调查的每一个步骤
其实这些都很简单 最主要的是你要到市场区调查 取得数据 报告才真实这样才有意义
调查的过程是最锻炼人的
相信你最棒的!

如何进行酒水市场调查

★应该调查的主要2113内容
一、市场5261环境调查4102:当目标市场锁定后,就需要对市场中的一些可控制因素和1653不可控制因素进行详细了解,其目的在于克服威胁、避开风险、抓住机会,为准确的品牌定位、市场定位、渠道定位等找到一个市场切入点。
1、政策环境:了解当地政府对白酒产品的征税管理、产业支持等相关政策情况,这也是白酒产品定价的一个重要参考因素。 2、经济环境:当地经济发展水平,人们的消费能力、及未来3—5年的经济发展趋势调查。 3、地理环境:目标市场的地理特征、交通状况。 4、文化环境:风俗人情,口味偏好(如有的地方喜欢喝浓香型酒,有的地方喜欢喝兼香型酒)。 5、竞争环境:调查了解目标市场的白酒竞争情况。主要知悉有哪些竞争品牌,各自产品的市场占有率等,这利于针对竞争对手采取有效的进攻与防御策略。
二、市场状况调查:了解目标市场的规模大孝需求量多少、以及市场近期状况与发展趋势、同行业企业发展动向等。
三、销售的可能性调查:特别是一些后进者,对目标市场的销售可能性调查很重要,一般指潜在的白酒购买者、可挖掘的市场空间、消费者的需求变化以及能扩大销售的可能性途径等方面都必须展开细致入微的调查。如果某个市场新的生存空间很孝市场切入难度大,就不利于新品的推广。
四、产品的适销性调查。产品的适销性调查主要是对即将上市的新品在部分消费群体中间展开抽样调查,以了解顾客的评价,特别是在白酒产品“同质化严重”的今天,进行产品适销性调查至关重要。 1、产品口感测试:了解目标消费群体的口味偏好及对本品的建议,这利于企业在新品口感设计方面的创新与改进。 2、产品价格测试:了解目标市场对产品价格的承受能力。 3、产品包装测试:了解目标消费群体的审美观念与精神需求,试探本品视觉效果对刺激消费者购买欲望的影响程度。 4、同类竞品情况:竞品的产品生命周期、市场销量、售后服务及知名度与美誉度等情况。言之,通过对市场白酒产品的性能、特征、包装、文化等方面的调查,将有益于新品的命名策划,包装设计,品牌推广。
五、消费者行为调查:研究白酒消费者的购买行为,有利于企业开发适销对路的产品和采取有针对性的营销策略拓展市常 1、生理特征:指直接购买白酒产品的消费群体的性别差异、年龄特征。 2、消费结构:主要了解白酒消费群体的消费层次,如:农民、工人、白领、商人等。 3、心理状态:消费者对目前市场上的白酒产品的认识与看法等。 4、购买动机:指消费者购买产品的心理动机与行文因素 5、购买习惯:掌握消费者购买产品一般习惯于何时、何地购买等消费行为因素。 6、购买偏好:了解消费者习惯于购买哪个品牌的哪个产品?
 六、竞争对手调查:主要了解竞争对手的招商政策、售后服务、销售策略等,这有利于通过“差异化”营销促进新产品的上市推广。 1、产品通路方式调查:如了解竞品走的是短渠道还是长渠道模式、以及在酒店、商超、零售店这些终端情况(见表)。
 七、市场价格调查:了解目标市场白酒产品的价位降浮趋势及市场中、低、高端各主流产品的价格指数情况。
八、市场推广调查:主要了解目标市场一些主流品牌通常采用的营销策略。
九、其它因素调查:指影响市场的社会因素(如社会重大事件等)、自然因素(气候变化、自然灾害等)★调查步骤一、根据调查目的,确定调查重心。二、设计市场调查表。三、成立市场调查专门工作组(约10~15人)。
四、抽样调查:抽样调查是根据调查课题,对目标市场的市场范围、消费者按一定比例进行抽样调查,一般一个省际区域市场的调查比例为10:5(也就是说一般情况下,除省会城市必须调查外,地级城市的调查数量至少在5个以上)。
1、整理调查数据,研究分析调查结果。
2、编制调查报告,为战略决策提供参考依据。★调查方法对白酒市场的调查可把观察法、询问法、试验法这三种方法相结合,尽力收集一些全面、及时、可靠的市场信息为新品的市场定位找准思路。
3、试验法:是通过对新产品在消费者中间进行测试,了解顾客对产品性能、质量、价位等方面的评价。★市场调查结束后应注意的几大环节 1、通过研讨、对比分析自己在行业中的位置、竞争实力,从而找出差距,谋定一个“差异化”营销策略。 2、通过产品命名赋予品牌独有的文化内涵,满足目标消费群体的精神与心理需求。 3、导入VI策略,对产品的包装进行创新设计、即以提高视觉效果为目标,满足目标消费群体的审美需求。

【高分,急】求一个中国品牌酒的市场调查报告,白酒(不要茅台)、啤酒、葡萄酒等都行

市场总概 
1、 邯郸市面积1.2万平方公里,人口794万,辖19个区,市、县,邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一, 是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。 
2、 邯郸市人均收入每月大概在600-700元,但由于拥有邯钢和2672军转工大企业,所以此类企业的员工平均收入在1000元左右。 
3、 邯郸人好饮,大中小酒店林立,全市大概有五、六百家,但十分分散,而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主,高档酒店比例较低。 
4、 没有大型超市,主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。 
5、 邯郸古城平均房价在1500-2000元左右,城区比较旧。 
6、 市区出租车4000辆,以夏利为主,起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右,夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主,因此市区重视公交路线的建设,目前全市有50多路公共汽车。 
二、 白酒市场总概 
1、 80元以上的价位属于高档白酒,其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场,用于政府招待和送礼。 
2、 30-50元左右中档价位的白酒市场最小,此档生存的品牌也不是很多,以全兴和泸州老窖为主要代表。可能是高不成、低不就的“陷阱”档位。 
3、 10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位,进入品牌也很多,黑土地、塞罕坝一路领跑,跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。 
4、 10元以下的低档市场相当混乱,流行一种3两装“口杯”。 
5、 邯郸主要品牌和价格(商场超市价格) 
浏阳河系列 一星 10元 二星 25元 三星35元 
泸州老窖系列 浓香缘 41元 精酿 48元 醇酒 18元 特曲 58元 头曲 20元 
古井系列 45度休闲 17元 醇静益寿 40元 55度古井 33元 
贵府系列 红贵府 29元 贵府红 27元 贵府人家 18元 银贵府 54元 
板城烧锅 老字号 85元 精装 67元 卷纸包装 13元 
百年公主 五年公主 27元 十年公主 73元 五年特制 20元 
黑土地 16、18、78元 
丛台系列 12、28、52元 
衡水老白干 13元 
塞罕坝 12元 
l 酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右 
6、 主导品牌年销量图示: 
本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。 
三、 消费者调查汇总 
(一) 消费形态 
1、白酒饮用季节:当年9月到次年四月底 
2、自饮市场:35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。 
聚饮市场:65%左右。以15元—30元的中档白酒为主,一般用于朋友聚 
饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店,通常在饭店周遍的 
小型商场或夫妻老爷店购买。 
3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右,上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。 
4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。 
(二) 消费偏好 
1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装,名称要有喜气福气等含义。 
2、对品牌不要求,往往受促销小姐和营业员影响很大。 
3、认为南方白酒“不带劲”,“喝的不过瘾!” 
4、消费者口味要求入口绵甜净爽,希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。 
(三) 品牌认知 
1、 消费者最喜欢和常饮的品牌:黑土地、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜,而且口味还可以。 
2、 消费者对品牌认知受潮流影响,广告的高知名度提供饮用理由。 
3、 消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。 
4、 品牌更替速度快,几乎是一年一个畅销品牌。 
5、 消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼,牌子老信得过;黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错,而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因,出现了许多低劣的产品,酒后容易上头。 
四、 通路考察 
(一) 终端类型 
1、批发市场(邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场),主要以直销 / 批发为主 
2、批零兼营,白酒专卖店和烟酒公司 
3、超市商场。 
4、全市500家酒店 
由于竞争激烈,无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货,短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。 
5、夫妻老爷店——在市中心的夫妻老爷店,经销商比较重
采用经销商直 
接送货,采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。 
(二) 通路价差 
1、各级通路毛利很薄,很多旺销产品,二批和零售商的毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元,所以尽管好卖,二批和零售商已经不在进货。 
2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利,有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够,市场很容易就能启动。 
3、酒店毛利在10-15元左右。 
(三) 进店费用 
1、 弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-2000元;中高档酒店进店费在3000-5000元;少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。 
2、 部分酒店反应可以不交进店费,但要给营业人员礼物。 
3、 和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式,但是有“跑店”现象。 
(四) 经销商 
当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上,如泸州老窖、习酒等 
品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍,分别负责酒店、商场以及夫妻 
老爷店的铺货和销售管理,二批则以经销商本人为主进行管理,其 
操作的根据 
地在当地最大的糖酒批发市场,同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管 
理二级网络,有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布 
通路促销政策,以刺激通路进货和实际销售的热情。 
五、 品牌的故事 
(一) 品牌的更替 
1、中低档产品99年领导品牌是是当地丛台酒,2000年是黑土地(东北酒),2001年是塞罕坝(承德)。 
2、中高档,没有领导品牌,泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。 
3、高档,五粮液、茅台一直一统天下,主要用于送礼和政府招待。 

(二) 成功品牌的故事——“一炮打响”的黑土地 
1、 进入市场的时机比较好,当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌,黑土地在前期投入只有30万。 
2、 首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。 
3、 在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销 
4、 通过核心酒店的辐射,引起市场上消费者的争相购买,经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。 
5、 广告形式:在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告,主要是角标、画面广告和公共汽车车身。 
(三) 当地几家经销商给双洋的建议 
1、 口感:“酒可以便宜,但一定要入口顺、甜、绵,不上头。” 
2、 包装:“纸包装就可以了,要求设计大方,档次给人的感觉高。” 
3、 价格体系:零售价在20元以内,总经销单瓶毛利在1~2元,终端则在2~5元,保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。 
4、 “度数在45度左右” 
5、 “启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销” 
6、 “在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”,价格一乱,市场必散。 
7、 “推出30元酒成功后,再推出50元档次和10元档次,100元档次则不要做,不是名酒很难做好” 
8、 启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。 
9、 启动3个月,资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话,三个可以回款50万,三个月后每个月可以进款50万。 
六、 媒介投放概况 
(一) 白酒广告主要投放在邯郸有线,通过掐播播出以及河北电视台一套 
(二) 户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。 
(三) 出租车广告费用组成:车管所广告费用+每辆车每月20元。 
(四) 在市区往机场的高速公路上,东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告。

酒水产品分析报告

说句真的 分析报告都是用来卖钱的 谁会拿来啊

目录

1.酒行业的简介

(1)酒行业的特点

(2)酒行业的优势

(3)我国酒行业的发展历史

(4)酒行业的分类

2.关于酒行业的外部影响

(1)国内对行业的管理性政策法规

(2)国内对行业的促进政策法规

(3)国内技术领先公司

3.酒行业的供求分析

酒行业供给

4.产业链,相关行业分析

(1)供应商分析

(2)相关行业分析

5.行业厂商行为分析

(1)营销行为

酒业典型营销模式介绍

营销创新分析

营销大事记

(2)生产行为

典型生产模式介绍

行业中产能变化大事记

(3)行业扩张、整合行为

6.行业主要厂商分析

附录:进行SCP分析所需的行业资料

行业简介

1.行业特点

酒类行业的发展趋势一直被社会各界所关注,今年酒业总产量将有小幅增长,价格窄幅波动,生产和市场进一步向名优酒集中

今年我国酒类行业呈现五大特点:

(1)产量方面:今年我国酒业的总产量较去年将有小幅增长。

(2)价格方面:各种酒的价格将窄幅波动。虽然去年白酒价格上升幅度较大,但从走势看,白酒价格将逐步回落。而啤酒供给增长已经超过了需求增长,价格可能会小幅下降。由于加入世贸组织后国外产品的冲击和国内产能的增加,葡萄酒的价格将继续下跌

(3)集中度方面:酒的生产和市场进一步向名优酒集中。我国加入胜劣汰进程,生产和市场进一步向名优酒集中。

(4)创新方面:创新将成为提高企业竞争力的必备法宝。创新是贯穿企业可行性战略中的必备“法宝”。创新机制、创造差别、创造市场、创造方法将成为2009年中国酒业各个企业共同的选择。唯此,企业才能不被淘汰。

(5)管理方面;精细化管理将成为企业效益的重要支撑。 经济景气度尽管下降,但是酒行业依然面临着生产成本、管理成本以及营销成本的上升压力,加上产品销售价格的不再坚挺,这将直接带来企业利润的缩水,因此,精细化管理将成为各企业维持利润的重要支撑。

2.行业优势

(1) 中国酒业在企业营销管理、流程规划、组织结构和运作上都有很大提升的余地

(2) 民族文化优势:东方文化几千年以来不曾断层,以其独特的生命力持续影响着世界,并对中国特有商业文化的形成产生举足轻重的作用。因此,中国酒具有独特的工艺和别具一格的酒体风味。

(3) 成本优势:我国酒行业的原料成本和劳动力成本都较低。

(4) 品牌优势:我国几大名牌酒都在逐步迈出国门,走向世界,打响自己的品牌,成为世界的知名品牌。

3.我国酒行业的发展历史

我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中.酿造出许多被誉为“神品”、‘琼浆”的酒类珍品。我国著名诗人李白、白居易、杜甫、杜牧都有脍炙人口的关于酒的诗篇流传至今.干百年来人们反复吟唱。兹录两首,以供欣赏。
(1)远古时代;远古时期的人们,茹毛饮血,火的使用,使人们结束了这种原始的生活方式,农业的 兴起,人们不仅有了赖以生存的粮食,随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒

(2)商周时代,在商代,酿酒业迅速发达,出现了青铜制造的酒杯,并开始用酒来祭神。

(3)汉、唐以后,除了黄酒以外,各种白酒(挠酒)、药酒、果酒的生产有了一定的发展

(4)近年来,.我目的酿酒工业随着科学技术的进步形成了很大的生产能力,而且酒的种类也越来越多,行业规模迅速扩张。

4.酒行业的分类

1、按酒精含量分:
˙高度酒(51%-67%) ˙中度酒(38%-50%) ˙低度酒(38%以下)
2、按酒的含糖量分:
˙甜型酒(10%以上) 半甜型酒(5%-10%)˙半干型酒(0.5%-5%)
˙˙干型酒(0.5%以下)
3、按酒的制造方法分:
˙酿造酒 蒸馏酒 ˙˙配制酒
4、按商品类型分:
˙白酒˙黄酒 ˙啤酒˙果酒 ˙药酒˙仿洋酒

外部影响

政策法规对行业的影响

中国酿酒行业的产业政策是:"重点发展葡萄酒,控制白酒总量。”葡萄酒是酒精度较低的发酵酒种,品格高雅,营养丰富,是我国酒类产品结构调整,重点扶持发展的酒种之一。

国内对行业的管理性政策法规:

2009年4月29日,国家税务总局出台了“关于加强税种征管促进堵漏增收的若干意见”,意见中指出为了确保2009年税收收入与其增长目标,将加大稽查力度,对若干税种的征管提出了新要求和新措施。其中对于消费税部分,“要加强白酒消费税税基管理,核定大酒厂白酒消费税最低计税价格,保全税基,各地要加强小酒厂白酒消费税的征管,对账证不全的,采取核定征收方式。堵漏增收。”

白酒属于消费税课税对象,分从价税和从量税征收。消费税属于价内税,其增减变化会直接影响企业的利润。

国内对行业的促进政策法规:
一、葡萄酒消费税管理办法(试行)发布
国家税务总局发布的《葡萄酒消费税管理办法(试行)》于2006年7月1日起正式实施。

办法规定,在中华人民共和国境内生产、委托加工、进口葡萄酒的单位和个人,为葡萄酒消费税纳税人。境内从事葡萄酒生产的单位或个人之间销售葡萄酒实行《葡萄酒购货证明单》管理。证明单由购货方在购货前向其主管税务机关申请领用,销货方凭证明单的退税联向其主管税务机关申请已纳消费税退税。生产企业将自产或外购葡萄酒直接销售给生产企业以外的单位和个人的,不实行证明单管理,按《消费税暂行条例》规定申报缴纳消费税。以进口葡萄酒为原料连续生产葡萄酒的纳税人,准予从当期应纳消费税税额中抵减《海关进口消费税专用缴款书》注明的消费税。如当期应纳消费税不足抵减的,余额留待下期抵减。

糖酒快讯市场分析中心认为,此举有利于洋葡萄酒竞争国内市场,国产葡萄酒售价与品质、档次相仿的洋葡萄酒相比便宜一半以上,洋葡萄酒若要扩大市场,可以抓住降价促销的每个机会。此举也将解决葡萄酒生产企业的重复征税问题,有利于加强葡萄酒消费税管理,也有利于我国葡萄酒业的发展
二、入世后关税变化对酒业的影响

葡萄酒进口关税变化

葡萄酒进口关税变化

调整前
调整后

进口瓶装葡萄酒关税
43%
14%

进口瓶装葡萄综合税率
85.9%
48.2%

进口散装葡萄酒关税
43%
20%

进口散装葡萄酒综合税率
85.9%
56%

国内技术领先公司

五粮液集团有限公司

公司简介:

五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”——中国四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前身为五十年代初由几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”。1959年因其产品五粮液酒的优秀品质和声誉而正式命名为“宜宾五粮液酒厂”。

从1985年起,原五粮液酒厂创造性地将历史文化传承与现代的科学运作相结合,从而取得了高速的发展。于1998年正式改制为“五粮液集团有限公司”。

从九五期间到2004年,公司创下了销售收入平均增长26%的神奇速度。公司发展的主要战略目标是:逐步提高高、中价位品牌的市场占有率,逐步降低低价位品牌的市场占有率,实施1+9+8品牌战略(即1个世界性品牌、9个全国性品牌、8个区域性品牌),在70余个品牌中打造出18个重点品牌,承载40万吨商品酒的销售量规模。把五粮液集团有限公司建设成为集规模化、现代化、集团化、国际化于一身的特大型企业。

技术领先之处:

“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。其五谷杂粮的特殊工艺,恰到好处地融合了五种粮食的精华,规避了其他白酒用单一红粮或两三种粮食为原料,酿酒风味单一、口感欠佳的缺陷,形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的酒体风格,成为真正在环保的大自然中发酵的食品;其独有的自然生态环境、600多年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等六大优势,成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

青岛啤酒股份有限公司

公司简介:

1903年8月,古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑,这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。1993年,青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场,公司股票分别在香港和上海上市,成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。

二十世纪九十年代后期,青啤公司开始全面实施“大名牌战略”,确立并实施了“新鲜度管理”、“高起点发展、低成本扩张”、“市场网络建设”等战略决策,以“名牌带动”式的资产重组,率先在全国掀起了购并浪潮,被称为中国啤酒业“从春秋到战国”行业整合潮流的引导者。对购并企业,青岛啤酒推行“系统整合,机制创新”独特的管理模式,用青岛啤酒企业文化来整合子公司管理的管理模式和理念。

目前,青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂,构筑了遍布全国的营销网络,基本完成了全国性的战略布局。现啤酒生产规模、总资产、品牌价值、产销量、销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业次席。面对新的百年,青啤公司将不断创新,打造学习型企业,提高核心竞争力,创建国际化大公司,做国际市场的价值专家、中国啤酒市场的领导者和超级明星,谱写新百年的辉煌篇章。

青岛啤酒技术领先之处:

采用了优质麦芽、大米、酒花和水,经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成,它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理,在继续传统酿造工艺的基础上,通过不断的技术改进,青岛啤酒的酿制工艺已日臻完善,而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花,保证了产品质量的优异和稳定。公司制定了严格的高于国家标准的内部质量控制标准,从原料进厂到半成品加工直至成品出厂,须经过系统、严格的质量检测。1995年公司已通过了由挪威船级社组织评审的ISO9002国际标准认证,标志着青岛啤酒的质量管理水平进一步提高并已与国际接轨

优质原料

麦芽:采用进口优质大麦,经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成;

大米:以国内领先的大米新鲜控制技术保证大米的优质新鲜,并采用适宜的代码配比;

酒花:采用优质新鲜的青岛大花和制定的优良香花;

水:酿造用水;

酵母:采用青岛啤酒独特的啤酒酵母;

独特的酿造工艺

采用现代一罐法酿造工艺和独到的低温长时间后熟技术,历经30多天精心酿制而成,同时通过国内领先的啤酒保鲜技术,保证啤酒口味的新鲜。

由此酿出风味纯净协调,落口爽净,具有淡淡的酒花和麦芽香气的啤酒。

酒行业供求分析

行业供给

酒类供给渠道变化

相对于消费方面的减少和平移的状态,酒类的供给却处于相对生产过剩的状态。因而酒类生产、流通企业处于进入和流出比较频繁的状态。从长期趋势上看,酒类生产厂商1900年为3326家,2000年为3299家,基本上没有太大变化。从内容上看,在1994年放宽地方啤酒生产限制之后,新加入件数和退出件数基本持平,略有增加。结构上趋于过剩的清酒行业,生产厂商总体上趋于减少。

酒类的增加也是供给变动的要素之一。由于酒类进口限制比较少,葡萄酒和烧酒的进口较以前大为增加。葡萄酒进口数量增长最大,占酒类进口税的61%,主要进口国是法国和意大利,烧酒进口占酒类进口税的15%,主要进口国是韩国。

在流通领域,1990年批发业者数为1812家、销售数量为974.9万千升,1999年为1278家、销售数量为1025.4万千升,批发业者减少了约30%1※、数量增长增加5%左右,可以看出批发商的兼并以及大型化正在进行。在零售阶段,1990年一般零售业者店铺总数为13.1万家左右,2000年增至14万家,净增加1万家左右,销售数量增加了5%左右2※。似乎并没有问题。但是通过更短期间的观察和分类数据的观察,可以发现实际并非如此。

图1是一个较长期间的酒类执照取得和吊销的状况,左坐标是每年取得和吊销的数字,右坐标为执照总数。从中可以发现,自80年代后期开始酒类零售店每年的执照吊销数字有逐渐增大的趋势,从1998年开始,每年新取得的执照数量也开始猛增。2000年虽然有所下降。但那是由于执照申请期限的变更引起的暂时现象,新增执照申请的势头有增无减。这是由于酒类执照申请限制放宽而引起的大型店加入造成的。关于这个问题在后面还会谈到。这里只是观察大型店对传统零售店的长期竞争趋势。

自从大型超市和便利店诞生以来,大型零售店与传统酒类零售商的竞争从未停止过。大型店在销售规模和手段上都具有优势,在酒类流通中日益占有重要地位。过去,酒类经营执照的领取有着人的素质要求、严格的距离限制和商圈人口限制,不能满足这些要求就不能获得酒类经营权。所以直到90年为止,超市和便利店等大型零售店只占酒类零售店总数的12%、销售数量的17%左右。进入90年代,这个均势开始被打破,随着传统零售点的停业的增加,便利店和大型店获得营业执照的情况迅速增加,至2000年便利店和大型店占有酒类零售店总数上升到31%、销售量上升到46%左右。

产业链、相关行业分析
一. 供应商分析:
中国酒行业规模大,行业类别分类细,能够提供服务的供应商众多,下面我们取其中三家供应商进行分析:分别为五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、金六福酒业有限公司(现整合华致酒行)
1、五粮液集团有限公司:
五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”——中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。
五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。其五谷杂粮的特殊工艺,恰到好处地融合了五种粮食的精华,规避了其他白酒用单一红粮或两三种粮食为原料,酿酒风味单一、口感欠佳的缺陷,形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的酒体风格,成为真正在环保的大自然中发酵的食品;其独有的自然生态环境、600多年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等六大优势,成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。
自1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖以来,五粮液酒又相继在世界各地的博览会上共获39次金奖,1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上又再获金奖,铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩,并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。2002年6月,在巴拿马“第20届国际商展”上,再次荣获白酒类唯一金奖,续写了五粮液百年荣誉。同时,五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号;四度荣获国家优质产品金质奖章;其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”;2003年再度获得“全国质量管理奖”,成为我国酒类行业唯一两度获得国家级质量管理奖的企业;数年来“五粮液”品牌连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排位第一,2006年其品牌价值达358.26亿元,连续12年稳居食品饮料行业榜首,位居中国最有价值品牌前四位,具有领导市场的影响力。2006年度,五粮液系列酒的出口量占全国白酒总出口量的百分之九十以上。集团公司坚持将现代科技与古老的传统工艺相结合,系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇、长三角、两湖春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味,满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是一帆风顺五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液年份酒等精品、珍品系列五粮液的面世,其在神、形、韵、味各方面精巧极致的融合,成为了追求卓越的典范。
2、泸州老窖股份有限公司:
泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场, 是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产近30亿元,生产建筑面积36万多平方米。泸州老窖营销网络指挥中心位于泸州市城北新区南侧,是泸州老窖集团总部的办公地点。
公司拥有我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群,1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位, 被誉为“中国第一窖”, 以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
公司主导产品有国窖•1573、 百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。 国窖•1573经国家白酒专家组鉴定,具有:“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲(大曲)是中国最古老的四大名酒,蝉联历届中国名酒称号,被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来,屡获重大国际金牌17枚。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一。经国家权威无形资产评估机构认定,泸州老窖品牌价值高达102亿元。近年来,企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。 泸州酒业,始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,发展在新中国,与之一脉相承的泸州老窖集团是响誉海内外的百年老字号名酒企业,是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上,发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
泸州老窖源远流长,是中国浓香型白酒的发源地,以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群,1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位,2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表,于2006年 5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒,1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖,1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表,是唯一蝉联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标。“国窖牌”商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”。
饮泸州老窖美酒,可以深悟中华文化之智慧,得中华文化之根性,乃人生之盛事 。
3、金六福酒业销售有限公司:
金六福酒业有限公司诞生于1996年,坚持以“诚信为本,永续经营”的理念,凭借先进的营销模式,与中国白酒行业龙头五粮液集团强强联手,迅速走出一条从代理品牌、创造品牌,到拥有名牌的发展之路。并发展成为拥有18个大区、4个生产企业,近2000名营销人员、5000多人促销队伍的酒水营销专业企业。
金六福酒以其上乘的酒质,新颖的包装和深厚的文化底蕴,深受消费者的青睐,畅销海内外,被誉为“中国人的福酒”。自1999年至今销量连续六年在五粮液系列白酒品牌中名列第一。经国家权威资产评估机构评估,2004年“金六福”品牌价值已达31.39亿元。
虽然已成长为这个激烈竞争行业的佼佼者,但是着眼于未来的金六福企业从未满足于既有的成绩,公司又新涉足了葡萄酒、保健酒等领域,构建了集金六福酒、五粮液年份酒、开口笑、邵阳、临水等系列白酒和无比古方系列保健酒于一体的发展平台。今后金六福企业将继续在中国酒业的“大海”中乘风破浪,勇往直前。
1998年,第一瓶金六福酒从五粮液生产车间下线。十年来,金六福酒始终坚持”福文化”的定位,并以其上乘的酒质,新颖的包装,深受消费者的青睐。
金六福酒以“福”的吉庆形象定位,积极参与社会各项盛事,被誉为“中国人的福酒”:曾获28届奥运会中国体育代表团唯一庆功白酒,国足出线唯一庆功白酒等殊荣;自2004年以来,金六福借助一系列主题传播——“中秋团圆•金六福酒”、“春节回家•金六福酒”、“我有喜事•金六福酒”,更使金六福酒逐步成为中国人节庆消费中必不可少的新民俗。
金六福系列酒主销产品有星级系列、福星高照系列、福星系列、贵宾特贡系列、经典系列和礼盒系列等,目前共有338个品项。金六福系列酒的销量连续9年保持两位数增长,自1999年至今已经连续七年五粮液系列品牌销量第一,荣获中国驰名商标,品牌价值达42.67亿,单品牌销售量全国第一,单品牌销售额位列全国白酒市场前三位。
1.行业特点
酒类行业的发展趋势一直被社会各界所关注,今年酒业总产量将有小幅增长,价格窄幅波动,生产和市场进一步向名优酒集中
今年我国酒类行业呈现五大特点:
(1)产量方面:今年我国酒业的总产量较去年将有小幅增长。
(2)价格方面:各种酒的价格将窄幅波动。虽然去年白酒价格上升幅度较大,但从走势看,白酒价格将逐步回落。而啤酒供给增长已经超过了需求增长,价格可能会小幅下降。由于加入世贸组织后国外产品的冲击和国内产能的增加,葡萄酒的价格将继续下跌
(3)集中度方面:酒的生产和市场进一步向名优酒集中。我国加入胜劣汰进程,生产和市场进一步向名优酒集中。
(4)创新方面:创新将成为提高企业竞争力的必备法宝。创新是贯穿企业可行性战略中的必备“法宝”。创新机制、创造差别、创造市场、创造方法将成为2009年中国酒业各个企业共同的选择。唯此,企业才能不被淘汰。
(5)管理方面;精细化管理将成为企业效益的重要支撑。 经济景气度尽管下降,但是酒行业依然面临着生产成本、管理成本以及营销成本的上升压力,加上产品销售价格的不再坚挺,这将直接带来企业利润的缩水,因此,精细化管理将成为各企业维持利润的重要支撑。
2.行业优势
(1) 中国酒业在企业营销管理、流程规划、组织结构和运作上都有很大提升的余地
(2) 民族文化优势:东方文化几千年以来不曾断层,以其独特的生命力持续影响着世界,并对中国特有商业文化的形成产生举足轻重的作用。因此,中国酒具有独特的工艺和别具一格的酒体风味。
(3) 成本优势:我国酒行业的原料成本和劳动力成本都较低。
(4) 品牌优势:我国几大名牌酒都在逐步迈出国门,走向世界,打响自己的品牌,成为世界的知名品牌。
3.我国酒行业的发展历史
我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中.酿造出许多被誉为“神品”、‘琼浆”的酒类珍品。我国著名诗人李白、白居易、杜甫、杜牧都有脍炙人口的关于酒的诗篇流传至今.干百年来人们反复吟唱。兹录两首,以供欣赏。
(1)远古时代;远古时期的人们,茹毛饮血,火的使用,使人们结束了这种原始的生活方式,农业的 兴起,人们不仅有了赖以生存的粮食,随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒
(2)商周时代,在商代,酿酒业迅速发达,出现了青铜制造的酒杯,并开始用酒来祭神。
(3)汉、唐以后,除了黄酒以外,各种白酒(挠酒)、药酒、果酒的生产有了一定的发展
(4)近年来,.我目的酿酒工业随着科学技术的进步形成了很大的生产能力,而且酒的种类也越来越多,行业规模迅速扩张。
4.酒行业的分类
1、按酒精含量分:˙高度酒(51%-67%) ˙中度酒(38%-50%) ˙低度酒(38%以下)
2、按酒的含糖量分:˙甜型酒(10%以上) 半甜型酒(5%-10%)˙半干型酒(0.5%-5%)˙干型酒(0.5%以下)
3、按酒的制造方法分: ˙酿造酒 蒸馏酒 ˙˙配制酒
4、按商品类型分:˙白酒˙黄酒 ˙啤酒˙果酒 ˙药酒˙仿洋酒

希望对你有帮助吧

白酒行业分析

白酒是中国传统蒸馏酒,工艺独特,历史悠久,享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料,以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,采用固态(个别酒种为半固态或液态)发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如:茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。
2009-2011年6月,我国白酒产量保持了较为迅速的增长。2009年1-12月,全国白酒(折65度,商品量)累计产量为7,069,307.31千升,比上年同期增长了23.82%。2010年1-12月,全国白酒(折65度,商品量)累计产量为8,908,343.33千升,比上年同期增长了26.81%。2011年1-6月,全国白酒(折65度,商品量)累计产量为4,799,931.24千升,比上年同期增长了27.99%。
2007-2011年3月,我国白酒制造业行业规模不断扩大,2007-2010年,白酒业销售收入总额四年间平均增长速度为31.36%,高于工业四年平均增长速度(增长22.72%)。2011年1-3月,白酒业销售收入总额达到880.983亿元,同比增长36.79%,继续高于工业平均水平(增长30.59%)。表明我国白酒行业总体增长速度较快。这也说明白酒业的增长速度在所有工业行业中处于前列,是一个高速增长的行业。
未来一段时期,中国白酒行业将进入一个稳定发展期。虽然发展速度会有所减缓,但行业的景气度将继续保持。随着经济发展及居民收入增加,高端产品市场呈现快速上升的趋势,加之渠道、终端之争愈演愈烈,中高档市场的竞争将成为决定行业竞争格局的主导力量。
中投顾问发布的《2011-2015年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》共十四章,首先介绍了白酒的定义、分类、特征、生产工艺等,接着分析了中国白酒产业的发展概况和市场运行情况,并对白酒制造行业的工业统计数据进行了详实的分析。然后具体介绍了高端白酒、不同香型白酒、中国白酒产业区域市场的发展。随后,报告对白酒市场做了重点企业经营状况分析、营销分析、企业发展策略分析、替代产品分析、包装分析和政策法规分析。最后对白酒行业的未来前景与发展趋势进行了科学的预测。您若想对白酒市场有个系统的了解或者想投资白酒酿造,本报告是您不可或缺的重要工具。

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